Bakeovn.no

Italiensk deig 2

650 - 875 ml hvetemel
1 pk fersk gjær
1 sp salt
1 sp olivenolje

500 ml lunkent vann
evt. mer hvetemel

  
Fremgangsmåte:
Bland gjæren med litt av vannet tilsett 1 sp hvetemel og bland dette sammen til en homogen masse.
Dekk til bollen og la dette stå på en lunken plass i ca 1/2 time.
Bland i hvetemel og resten av vannet, olivenolje og salt. Kna dette i ca 10 min. Deigen skal ikke klebe på fingrene. Gjør den dette, tilsett mer hvetemel.
Dekk deigen med et kjøkkenklede og la den heve i ca 2 timer.
Kna så deigen i ca 10 min. del den i 4 like store deler.
Deig emnene knas så utover til de er ca 1/2 cm tykk ep midten og ca 1 cm tykke ute ved kanten.

Fyllet skal legges på deigen der den er ca 1/2 cm tykk.


Kommentar
En italiensk pizzabunn skal ikke kjevles. Deigen knas utover med fingrene til den er tynn nok.
Klarer du å snurre pizzabunnen i luften er dette en fordel for deigen.
Luftlommene i deigen skal presses utover fra midten og ut i kantene av bunnen. Dette gjør at du får store "bobler" i deigen når du steker den.

Stekes i vedfyrt pizzaovn med stengulv.
(de beste pizzaovnene med stengulv fjærner 20-30% av fuktigheten i bunnen - som igjen gjør at bunnen blir sprø)

Bakeovn.no på Facebook

Kort om oss

Matglad AS driver nettsiden www.bakeovn.no og gjennom denne selger vi vedfyrte bake- og pizzaovner.  Vi forhandler kvalitetsprodukter fra Italia og har importert ovner siden 2000.  Som Norges største importør av slik produkter har vi levert ovner over hele Norge, både til proff- og hobbybruk.

Kjøp viagra uten resept köpa viagra på natet Sverige köpa cialis på natet Sverige Kjøp Cialis på nettet Köpa viagra receptfritt Sverige Köpa cialis receptfritt Sverige